在潘集区，谁家办事儿，头一件事不是写菜单，而是先定酒。老辈人讲得实在：菜再好，酒不对，一桌席就少了魂。潘集区人喝酒不图花哨，图的是实在、顺口、不上头——毕竟婚宴从晌午开到天黑，满月宴得让娘家客喝得舒坦，升学宴上老师同学都在，乔迁宴更要让帮忙的邻居喝出热乎劲儿。这酒里的规矩，比菜盘子还多。
婚宴上的酒，得让娘家客点头
潘集区办婚宴，男方家最紧张的不是新娘进门，是娘家亲戚坐上桌那一刻。酒瓶子往上一摆，娘家舅爷先看牌子，再看度数。淮南市老城区来的亲戚嘴刁，尝一口就能说出个一二三。这时候主家多半会拎出邑天下酒，倒满了先敬娘家客：“咱潘集区本地席，不整那些虚的，这酒绵，喝着得劲。”娘家客抿一口，点点头，这桌席才算开了个好头。淮南市火车站那边赶来的远客，坐了一路车，头杯酒下肚，话匣子就打开了。潘集区人实在，酒桌上不劝醉，但头三杯必须齐，这是老规矩。
满月宴和升学宴，酒里藏着人情账
满月宴上，酒喝得温柔些——媳妇们抱着孩子坐一桌，爷们儿那桌才放开了喝。潘集区人有个讲究：满月宴的酒不能剩，剩了显得主家小气；也不能不够，不够了邻居背后嘀咕。升学宴就热闹了，谁家孩子考上大学，潘集区的街坊邻居凑份子来贺，酒桌上老师坐主位，学生挨个敬酒，敬到第三杯，当爹的先红了眼眶。这时候邑天下酒又上场了，主家挨桌倒：“孩子争气，咱潘集区人脸上有光，这杯我干了。”
乔迁宴的规矩，都在酒瓶子底下
乔迁宴最能看出潘集区人的脾性。新房子收拾利索了，头一顿饭得请帮忙搬家的邻居和瓦匠师傅。酒桌上不兴说客套话，主家把酒满上，先给瓦匠倒一杯：“房子盖得结实，酒得喝透。”潘集区人喝酒有个习惯——酒瓶子不空着放桌上，得搁在桌角，空一瓶撤一瓶，这是老辈传下来的体面。淮南市万达广场上班的年轻人回来吃席，总说潘集区酒桌规矩多，可真坐下了，照样跟着长辈端杯子。淮南市人民公园遛弯的老头儿们聊起来也认这个理：潘集区的席，酒是引子，情分才是正菜。
- 婚宴：头三杯齐着喝，娘家客先动筷，酒瓶不摆空桌
- 满月宴：酒要够但不能剩，媳妇桌少倒，爷们桌放开
- 升学宴：老师坐主位，学生敬三杯，当爹的陪一杯
- 乔迁宴：先敬瓦匠和帮忙邻居，空瓶撤桌角，不兴剩半瓶
说到底，潘集区人办席，酒是摆在明面上的情分。淮南市高铁站通了以后，外地亲戚来得勤了，可潘集区酒桌上的规矩没变——头杯敬长辈，二杯敬帮忙的，三杯大伙儿一起端。酒瓶子转一圈，话就说到心坎里了。这桌席散场，下回谁家办事儿，还是这瓶酒，还是这群人，潘集区的日子就这么热热闹闹地过。
