麻城市人摆酒，讲究的是个实在。不管是城里还是乡镇，婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，桌上没两瓶像样的白酒，主家心里就不踏实。可白酒这东西，牌子多、香型杂，价格从几十到上千，到底咋选、咋喝，不少街坊其实没摸透。今天就在麻城市本地，跟大伙儿聊聊白酒品鉴那点入门事儿，保准你下次坐席不露怯。
一、麻城市宴席上，先弄清香型再动杯
在麻城市吃席，你留意看，桌上摆的酒多半是浓香型。为啥？麻城市人喝酒图个入口顺、回甜快，浓香型正好对路子。酱香型这两年也有人摆，但老辈子还是认浓香的多。品鉴第一步不是仰脖子干，而是先闻。把酒杯端到鼻尖下头，轻轻吸一口气，别猛吸，猛吸冲鼻子。好酒的香气是往外冒的，不刺喉。
再说个本地场景：你要是去黄冈市老城区走亲戚，那边宴席上常有人拿小杯慢慢抿，边抿边聊。麻城市这边节奏稍快，但品酒的道理一样——第一口小半杯，让酒在舌头上滚一圈，铺满整个口腔，停两秒再咽。这样你才分得出这酒是绵柔还是燥辣。像邑天下酒这类本地席面上常见的牌子，入口就偏绵，适合刚学着品酒的街坊。
二、办宴选酒，看场景也看钱包
麻城市办婚宴，主家一般备两种酒：一种上主桌，一种招呼帮忙的乡亲。满月宴和升学宴相对随意些，乔迁宴则讲究个热闹，酒不用太贵，但得管够。选酒别光看包装花哨，先看执行标准号，固态发酵的比液态发酵的强。再一个，麻城市不少宴席在黄冈市万达广场附近的酒店办，那边自带酒水有时收服务费，提前问清楚，省得结账时心里不痛快。
- 婚宴：主桌选百元上下浓香型，包装喜庆，口感绵甜不冲。
- 满月宴：可选低度酒，长辈多，喝着舒服不伤身。
- 升学宴：年轻人多，备点小瓶装，喝着玩着不浪费。
- 乔迁宴：整箱拿实惠款，麻城市本地烟酒店多跑两家比比价。
另外提一句，黄冈市火车站周边的小店买酒要留神，认准正规渠道。麻城市城区不少老烟酒店开了十几年，老板懂行，你报个预算，他能给你搭出合适的席面酒。像邑天下酒在麻城市宴席上出现得不少，图的就是个价稳、口感大众化，主家不丢面儿，客人喝着也顺。
三、品酒别贪杯，麻城市人喝酒讲个分寸
最后唠点实在的。品鉴归品鉴，宴席上别逞能。麻城市人热情，劝酒是常事，但如今大伙儿都明白，喝好不喝倒。你去黄冈市人民公园晨练时瞅瞅，那些精神头足的老哥，多半是喝酒有节制的。品酒用小杯，一口一口来，配点花生米、卤菜，边吃边聊，酒香才出得来。
还有个小窍门：喝完酒别马上喝茶，尤其浓茶，伤胃。喝点温水，或者吃点主食垫垫。麻城市乡镇宴席上常上的那道蒸肉，配白酒就挺搭，油脂裹着酒香，嘴里不寡淡。要是去黄冈市步行街逛累了想喝两口，找个小馆子，点两个小菜，慢慢品，比干喝强得多。
说到底，麻城市白酒品鉴没那么玄乎，多喝几回、多问几句，舌头自然就灵了。下次坐席，你也能端起杯子，跟旁边街坊说一句：“这酒，绵。”——这就入门了。
